Przepis na: Buraczany hummus

Jak inaczej można świętować przypadający na dzisiaj Międzynarodowy Dzień Hummusu, jeśli nie hummusem?

IMG_20150503_122447-01

Hummus na ciepło z orzeszkami pini od Badra Hummus w Rechowocie

Czytaj dalej

Reklamy

Przepis na: Kurczaka w za’atarze

Jednym z bardzo charakterystycznych dla tej części świata widoków są stragany z przyprawami. Wielkie lniane worki wypełnione suszonymi ziołami, kolorowe przyprawy usypywane pieczołowicie w imponujące kopce. I ten niesamowity zapach, który tylko pobudza ślinianki do pracy i sprawia, że człowiek robi się głodny.

Wśród tej ferii kolorów i zapachów można znaleźć właściwie wszystkie znane nam przyprawy, których aromat tutaj wydaje się jednak dużo intensywniejszy. Jest jednak jedna taka przyprawa, jedno takie zioło, która wydaje mi się być wyjątkową i niepowtarzalną. Za’atar.

Za'atar

A post shared by Matt (@matt_franckey) on

Czytaj dalej

Przepis na: Izraelską szakszukę

Sporo sobie na dzisiejszy dzień zaplanowałem. Najwyższy czas zacząć przygotowywać się do przyszłotygodniowych świąt i maratonu świątecznych spotkań (będzie o świętach wpis), poza tym mam w głowie masę pomysłów na kilka kolejnych notek, za które wypadałoby się zabrać (zanim entuzjazm opadnie). Wiadomo, że aby dzień był dobry, to należy go dobrze zacząć. Od porządnego śniadania. Mam ten luksus, że rano mogę spędzić w kuchni trochę więcej czasu. Co prawda zazwyczaj kończę na tym, że robię sobie owsiankę z orzechami, ale dzisiaj jednak było inaczej. Pomyślałem, że skoro mam tyle pomysłów na nowe notki i tyle czasu z rana, to może by to jakoś połączyć i przygotować coś, o czym można by napisać. Da się? Da się.

IMG_20151201_094101-01

Czytaj dalej

Przepis na: Krem z opalanego bakłażana

Jeśli ktoś chciałby spędzić dzisiejszy wieczór w Izraelu na kolacji „na mieście”, to się srogo zawiedzie. Punkt 19 restauracje, bary, kawiarnie itp zostaną zamknięte w związku z jutrzejszym „świętem” (napisałem w nawiasie, bo jutro nie ma czego świętować, ale sam dzień jest bardzo wyjątkowy i celebrowany). Dlatego też dzisiaj postawiłem na gotowanie w domu.

Jeśli lubicie bakłażany równie bardzo jak miejscowi (choć nie wszyscy, czego najlepszy przykład mam w domu), to powinna Wam zasmakować zupa krem z opalanych bakłażanów. Gęsta, sycąca, kremowa, aromatyczna. Spokojnie może zastąpić kolację. A do tego jest wege i koszerna.

IMG_20150415_151534

Czytaj dalej